Üsküp Böreği

14 April 2010 Yazan Börekçi Kız  

Üsküp Böreği

Taviye ederim farklı bir börek lezzeti tatmak isteyenlere
Gerekli malzemeler
500 gram un
150 gram börek yağı (asta yağ)
15 gram yaş maya
2 adet yumurrta
az tuz
yeteri kadar süt (yoğurmak için)

İç malzeme :
2 adet taze kabak
2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet sivribiber
1 adet domates (kabuğu soyulmuş)
50 gram kaşar peyniri (rende)
1 adet yumurrta sarısı
çok az ince doğranmış dereotu

Hazırlanışı İç harcı :
Kabak soyulup, rendelenir, sıkılarak suyu alınır. Tencerede az bir yağla soğan, sivri biber, kabak, sarımsak sote edilir. 10 dakika piştikten sonra domates ilave edilir, ocaktan alınır. Rende kaşar, dereotu, yumurrta sarısı ilave edilerek karıştırılır.

Un elenip, ortası havuz gibi açılır. Tuz, 1 yumurrta, yağın 50 gram, 15 gram maya, az ılık süt birlikte yoğrulur. Hamur hale gelince, üzeri bıçakla çizilip, nemli bez örtülerek 10 dk. dinlendirilir. Daha sonra çarpı şeklinde açılır, kalan yağ hamurla sarılıp, 10 ar dakika arayla iki tam verdikten sonra ikiye bölünür. Yuvarlak 30 cm. genişliğinde bir tepsinin altına kenarları sarkacak şekilde döşenir. İç harcı konur, üzerine diğer hamur açılıp döşenir ve üzerine yumurrta sarısı sürülerek 10 dk. mayalanması beklenir, orta hararetli fırında 25 dk. pişirilir.

Bu Sayfaya Gelen Aramalar:

Yorumlar

2 Yorum yapılmış "Üsküp Böreği"

  1. sule demişki 07 June 10 09:09 

    bütün tarifler birbirinden güzel
    ellerinize saglık

  2. yahya demişki 29 January 12 21:54 

    su boregi tarifinizi iki defa yaptim cok basarili oldum tesekkur ederim emeginize saglik :) ))