Arnavut Böreği Tarifi

16 March 2010 Yazan Börekçi Kız  

Arnavut Böreği Tarifi

Öncelikle çok lezzetli bir börektir ve Arnavutluk’un en önemli milli yemeğidir. çok besleyici ve vitamin mineral yönünden zengin bir besindir.sözü fazla uzatmadan tarifimize geçelim

Malzemelerimiz
- 8 servis kaşığı un
- Biraz tuz
- Biraz sirke(Arzuya göre konulabilir. hamur biraz daha kıyır kıyır oluyor benim değimimle)
-1 paket katı yağ (Tabi hepsini kullanmayacağız)
-1 su bardağı sıvı yağ

İç harcı
- yarım kilo pırasa ya da ıspanak
- 3 kaşık yoğurt (katı olursa daha güzel olur)
- arzuya göre karabiber, kırmızı biber
- biraz tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarifi:
- Katı yağdan dörtte birini ayırıp geri kalanı eritiyoruz ve içine sıvı yağıda ilave ediyoruz.
– Pırasalarımızı iyice yıkadıktan sonra doğruyoruz ve içine yoğurt, yağ, tuz ve baharatları da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
- Daha sonra unumuzu uygun bir kaba alıp, biraz sirke ve tuz ilave ettikten sonra alabildiğine su koyarak (açbileceğimiz bir kıvama gelecek şekilde olacak. Ama korkmayın büyük açmayacağız, en fazla bir bir tabak kadar olacak büyüklüğü) yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz hamurdan 24 tane olasak şekilde koparıyoruz.
- 12- 12 olacak şekilde ikiye ayırıyoruz.
- önce ilk 12 taneyi tek tek tabak büyüklüğünde gelişi güzel açıyoruz ama her açtığımız parçaya hazırlamış olduğumuz yağ karışımından avucumuzla sürüyoruz ve diğer açtığımız parçayı üstüne koyuyoruz ve böylelikle 12 parçada yağlanmış oluyor.
- Ve bu üst üste koyduğumuz 12 parçadan oluşan bütün hamurumuzu tepsi büyüklüğünde açıp (yada elimizlede genişletebiliriz zaten çok ince oluyor kalın bir parça oluyor) yağladığımız bir tepsiye yerleştiriyoruz.
- Arasına hazırlamış olduğumuz harcımızı koyup diğer 12 taneyi aynı şekilde hazırladıktan sonra böreğimizin üzerine koyup tepsimize göre yerleştiriyoruz. Hatta geniş açıp fazla kısımları harcımız taşmasın diye içinede kıvırabiliriz.
- En üstüne ayırmış olduğumuz bir miktar katı yağımızı eşit şekilde sürdükten sonra fırınınızın en uygun börek pişirme ayarında pişiriyoruz.

Not: Üzerine yağ yerine yoğurt da sürebilirsiniz. Daha kabuklu ve kuru olur ama tel tel kabukları olsun istiyorsanız yağ sürmenizi tavsiye edilir.

Bu Sayfaya Gelen Aramalar:

Yorumlar

10 Yorum yapılmış "Arnavut Böreği Tarifi"

  1. muzeyyen demişki 31 August 10 20:02 

    ya ben bu boregi denedimde tek birseyi anlamadim simdi bu ust uste koydugumuz oniki bezeyi sonradan tek tekmi elimizle acicaz yoksa onikitanesini birdenmi tepsi buyuklugunde acip yerlestiricez. ben tek tek denedim ve yapistilar bol yaglamama ragmen bi cevap yazarsaniz sevinirim

  2. zahide demişki 10 October 10 20:37 

    olmamıs kızım ole olmaz o sen bilmiorsun :D

  3. mehtap demişki 24 February 11 23:15 

    benim yaptıgım arnavut böregi ıspanaklı yogurtlu yapıyorum o bezeleri üst üst yaglayıp konulursa hiç bi şekilde yapışmıyor süper oluyor

  4. serap demişki 23 March 11 20:17 

    Müzeyyencim üst üste yağlayıp dizdiğimiz 12 tabak büyüklüğündeki yufkayı tekrar ayırıp büyütmüyoruz. 12 sini birden tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz.

  5. serap demişki 06 April 11 14:49 

    mutlaka deneyeceğim süper görünüyor. pırasa daha sert ya kavurmuyor muyuz, küçük küçük doğrayınca içinde o eriyor mu yoksa.bir de en üste yağı sürerken eritiyoruz değil mi

  6. Suzi demişki 25 April 11 14:01 

    Bu böreği yapmam gerekiyor.
    Size güvenerek bire-bir uygulayacağım.
    Eğer ki güzel olmaz ise, benden çekeceğiniz var…
    Hamur açmayı çok iyi yapamıyorum. Bu şekşlde deneyeceğim…
    Teşekkğrler…

  7. Nergiz demişki 28 November 11 08:28 

    Hamur KIYIR KIYIR OLUYOR ne demek acaba?

  8. irfAN KAYA demişki 13 December 11 20:27 

    ne güzel ne güzel ağzım sulandı mmmm

  9. DERYA demişki 16 April 12 13:28 

    8 servis kaşığı un demişsiniz ama servis kaşığı ne demek yardımcı olur musunuz lütfen :(

  10. Elif demişki 26 November 12 22:06 

    Cok hoş bir börek ben her misafir geldiğinde yapıyorum ve coook lezzetli mutlaka deneyin:)